İstinye Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nden mezun olmak, hayatımın en dönüştürücü deneyimlerinden biriydi. Sadece yemek yapmayı öğrenmedim; aynı zamanda mutfağın arkasındaki bilimi, kültürel zenginliği, tarihi ve sürdürülebilirliği keşfettim. Akademik kadromuzun rehberliğinde hem teorik hem de pratik anlamda donanımlı hale geldim, gerçek bir iş disiplini edindim. Burası bana sadece bir meslek değil, aynı zamanda bir vizyon kazandırdı. 

İstinye Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden mezun olmak mesleğe dair pek çok şey öğrendiğim, kendimi geliştirme fırsatı bulduğum özel bir süreçti. Şu an aynı bölümde yüksek lisansa devam ediyor olmam da bu bölüme ve üniversiteme duyduğum memnuniyetin en net göstergesi.Bölümümüzün disiplinli ve düzenli yapısı sayesinde iş hayatına geçiş sürecim çok daha kolay ve sağlam oldu. Özellikle bölüm başkanımız Doç. Dr. Çağla Özer Hocamızın bölüme kattığı vizyon ve sağladığı yönlendirmeler sayesinde bu süreç çok daha sağlam temellerle oluştu. Hem teorik bilgiyi hem de pratik beceriyi aynı oranda geliştirmemize büyük katkı sağladı. Pandemi gibi zorlu bir dönemde bile uygulamalı derslerden ödün vermeyip süreci evde sürdürebilmemiz, mesleğe olan bağlılığımızı pekiştirdi. Bu süreçte mutfaktan kopmamamız mesleğe olan bağlılığımızı ve motivasyonumuzu hep yüksek tuttu. Ayrıca bölümümüzün zorunlu staj deneyimi de benim için oldukça öğreticiydi. Gerçek mutfak ortamıyla tanışmak, öğrendiklerimi sahada uygulamak ve profesyonel mutfak disiplinini birebir deneyimlemek, mesleki gelişimimde büyük rol oynadı. Staj sürecinde kazandığım deneyimler sayesinde mezuniyet sonrası adaptasyon sürecim çok daha rahat geçti. Hocalarımızın bize sağladıkları destek sayesinde hem mesleki anlamda donanım kazandım hem de özgüvenli bir birey olarak mezun oldum. Bu bölümde çok değerli anılar biriktirdim ve güzel dostluklar kurdum. İyi ki İstinye Üniversitesi’nin bir parçası olmuşum ve bu bölümü seçmişim. 

Lisans eğitimim boyunca alanında uzman ve ilham verici hocalarınız ve şeflerimiz sayesinde hem teorik bilgimi derinleştirdim hem de uygulamalı dersler sayesinde sektöre hazırlanmış oldum. Yaratıcılığı teşvik eden, yenilikçi ve vizyoner bir eğitim anlayışıyla yetiştirildim. Bugün sektöre dair farkındalığı olan, işini severek yapan ve eğitimlerine devam eden mezun öğrencisi olarak okulumun bana kattıklarını gururla taşıyorum.

As a graduate of the Gastronomy and Culinary Arts Department at Istinye University, I am extremely satisfied with my educational journey. Our university prepared us not only for the kitchen, but also equipped us with comprehensive skills in theoretical knowledge, presentation, hygiene, sustainability, and teamwork—shaping us into well-rounded and competent chefs. Our professors were always approachable, supportive, and inspiring, which greatly contributed to both our professional development and our self-confidence. This educational structure, aiming to train disciplined, creative, and contemporary chefs, laid a strong foundation for my professional journey. At Istinye University, we underwent a well-planned and carefully coordinated educational process that provided us with in-depth and qualified knowledge not just in a specific field, but across all aspects of the culinary world. Upon graduation, I had clearly defined my career goals and focused on my area of specialization. At the same time, thanks to the broad culinary knowledge I had gained, I 

İstinye Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde okumak bize birçok şey öğretti. En önemlisi gastronominin sadece bir yemek pişirme sanatı olmadığını, aynı zamanda beslenmenin, sürdürülebilirliğin ve gastronomi tarihinin dünya çapında çok önemli bir etken olduğunu öğretti. Ama benim için en önemlisi mutfak içerisinde belirli bir ekiple çalışmayı öğrenmekti. Ayrıca yaratıcı düşünme yetimi geliştirmem içinde önemli bir etken oldu.