Lisans eğitimini Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nde 1991 yılında tamamlayan Çağla ÖZER, Yüksek Lisansını 1994 yılında, Doktorasını ise 2000 yılında Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Hububat İşleme ve Mühendisliği Bilimdalı’nda tamamlamış ve aynı yıllar içinde Gıda Mühendisliği Bölümü’nde Araştırma Görevlisi olarak çalışmıştır. Doktora sonrası OBA Gıda San ve Tic AŞ’de Genel Müdür Yardımcısı olarak çalışmış ve 2013-2016 yılları arasında Nişantaşı Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi, 2016-2017 yıllarınd...
Lisans eğitimini Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nde 1991 yılında tamamlayan Çağla ÖZER, Yüksek Lisansını 1994 yılında, Doktorasını ise 2000 yılında Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Hububat İşleme ve Mühendisliği Bilimdalı’nda tamamlamış ve aynı yıllar içinde Gıda Mühendisliği Bölümü’nde Araştırma Görevlisi olarak çalışmıştır. Doktora sonrası OBA Gıda San ve Tic AŞ’de Genel Müdür Yardımcısı olarak çalışmış ve 2013-2016 yılları arasında Nişantaşı Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi, 2016-2017 yıllarında İstanbul Gelişim Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi Bölüm Başkanlığı, Gastronomi Mutfağı Sorumlusu, Sağlık Bilimleri Enstitüsü Komisyon Üyeliği, İstanbul Çalışmaları Uygulama ve Araştırma Merkezi Yönetim Kurulu Üyeliği görevlerinde bulunmuştur. 2015 yılından bu yana TAŞPAKON (Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu) Bilim Kurulu Başkanlığı’nı yürütmektedir. Türkiye Bilimler Akademisi (TÜBA) Türkçe Bilim Terimleri Sözlüğü Projesi Üyesi, International Rural Tourism and Development Kongresi Organizasyon Komitesi Başkan Yardımcılığı, International Congress on Engineering and Natural Sciences Kongresi Düzenleme Kurulu Başkanlığı yapmış olup konusu ile ilgili ulusal ve uluslararası kongre bildirileri, akademik yazıları, konferansları, sanatsal ve tez jürilikleri ve projeleri bulunmaktadır.
Makaleler
Reformulating Cookies with Colored Whole Wheat Flours and Xylitol: Implications for Technological Quality, Phenolic Content, and Glycemic Response ,2026
High-beta-glucan and low-glycemic index functional bulgur produced from high-beta-glucan barley ,2024
Algılanan Destinasyon Yiyecek İçecek İmajının Tekrar Ziyarete Etkisi ,2019
A Novel high-amylose wheat-based functional cereal soup (tarhana) with
low glycemic index and high resistant starch ,2024
Arı Turizminin Kırsal Kalkınma Üzerindeki Etkisi: Marmaris Örneği ,2022
Bildiriler
PIGMENTED WHEAT VARIETIES TO PRODUCE FLATBREADS WITH HIGHER ANTIOXIDANT CAPACITY AND LOWER GLYCEMIC INDEX - KARATAYLIOĞLU LALE,KÖKSEL HAMİT,ÖZER ÇAĞLA,ÖZKAN Kübra
Karakılçık ve Kavılca Unundan Fonksiyonel Erişte Yapımı - SARIMEŞE Ayşenur,YILDIRIM HALİDE,ÖZER ÇAĞLA
Ali Eşref Dede’nin Yemek Risalesi Helvalar Faslının Muhtevası - Karayıl Büşra,ÖZER ÇAĞLA
Malzeme ve Mutfak Kültürü Tasnif ve Tahlili Arşiv Taraması: Türk Folklor Araştırmaları (1949-1980) - Karayıl Büşra,ÖZER ÇAĞLA
Farklı Kurutma Yöntemleriyle İşlenen Nohut Mayasının Ekmek Kalitesi Üzerine Etkileri - Bektaş Çağla,ÖZER ÇAĞLA
Kitaplar
Exploring the Intersection of Gastronomy and Tourism – Trends, Challenges, and Opportunities – PETER LANG
Theories and Practices in Tourism, Marketing and Management – PETER LANG
Current Trends and Practices in Tourism – PETER LANG
Sofradaki Bilim ve Lezzetteki Sanat: Gastronomiye Kapsamlı Bir Bakış – Detay Yayıncılık
