1994-2000Doctorate
Ege Üni̇versi̇tesi̇ Gida Mühendi̇sli̇ği̇ (Dr)
Education
1991-1994Master's
Ege Üni̇versi̇tesi̇ Gida Mühendi̇sli̇ği̇ (Yl) (Tezli̇)
1986-1991Bachelor's
Hacettepe Üni̇versi̇tesi̇ Gida Mühendi̇sli̇ği̇ Bölümü
Articles
- Development of functional couscous samples with high β-glucan content and low or medium glycemic index ,2026
- Transforming Traditional Flatbread (Bazlama) into a Functional Food with Very High Resistant Starch and Low Glycemic Impact ,2026
- Reformulating Cookies with Colored Whole Wheat Flours and Xylitol: Implications for Technological Quality, Phenolic Content, and Glycemic Response ,2026
Reports
- PIGMENTED WHEAT VARIETIES TO PRODUCE FLATBREADS WITH HIGHER ANTIOXIDANT CAPACITY AND LOWER GLYCEMIC INDEX - KARATAYLIOĞLU LALE,KÖKSEL HAMİT,ÖZER ÇAĞLA,ÖZKAN Kübra
- Karakılçık ve Kavılca Unundan Fonksiyonel Erişte Yapımı - SARIMEŞE Ayşenur,YILDIRIM HALİDE,ÖZER ÇAĞLA
- Ali Eşref Dede’nin Yemek Risalesi Helvalar Faslının Muhtevası - Karayıl Büşra,ÖZER ÇAĞLA
Books
- Exploring the Intersection of Gastronomy and Tourism – Trends, Challenges, and Opportunities, 2026 – PETER LANG
- Theories and Practices in Tourism, Marketing and Management, 2024 – PETER LANG
- Current Trends and Practices in Tourism, 2023 – PETER LANG
Awards
- Akademik Teşvik Ödülü–2025
- Akademik Teşvik Ödülü–2024
- 10. Yıl Hizmet Ödülü–2026
Research Areas
- Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
- Mühendislik Temel Alanı
- Turizm
- Gıda Bilimleri ve Mühendisliği