2023-2024 akademik yılı itibarıyla kapılarını açan İstinye Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Tezli Yüksek Lisans Programı, mutfak kültürünü bilimsel araştırma ve yenilikçi tekniklerle harmanlamayı hedefler. Eğitim dili Türkçe olan programımız, yerel lezzet mirasımızı küresel gastronomi trendleriyle birleştirerek disiplinlerarası bir uzmanlık vizyonu sunar.
Programımız, adayların ulusal ve uluslararası gastronomi projelerinde yaratıcı ve inovatif bir duruş sergilemelerini sağlar. Öğrenciler, hızla büyüyen yiyecek-içecek sektöründe sadece pratik becerilerle değil, aynı zamanda stratejik yönetim ve akademik derinlik gibi üst düzey donanımlarla fark yaratacak seviyeye ulaşırlar.
[Image of molecular gastronomy and culinary arts presentation]
Akademik Başarı ve Mezuniyet:
İstinye Üniversitesi Lisansüstü Eğitim ve Öğretim Yönetmeliği standartlarına uygun olarak; müfredatta yer alan kredili derslerini ve özgün tez çalışmasını (veya program türüne göre dönem projesini) başarıyla tamamlayan öğrenciler, Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında uzmanlık derecesi almaya hak kazanırlar.
- Yenilikçi Mutfak Yaklaşımları: Geleneksel teknikleri modern mutfak teknolojileriyle birleştirerek gastronomi dünyasına yeni perspektifler kazandırma becerisi.
- Sektörel ve Akademik Liderlik: Gastronomi işletmelerinde üst düzey yöneticilikten üniversitelerde akademisyenliğe kadar geniş bir kariyer yelpazesi.
- Uluslararası Proje Deneyimi: Global mutfak kültürü içerisinde sürdürülebilirlik ve yaratıcılık odaklı projeler yürütebilecek vizyoner donanım.