08/06/2026
11:55
Gıda israfının azaltılması, sürdürülebilir üretim ve döngüsel ekonomi yaklaşımları günümüzün en önemli konuları arasında yer alıyor. Bu kapsamda, şeker pancarı posası gibi sanayi yan ürünlerinin gastronomide değerlendirilmesine yönelik yenilikçi uygulamaların ele alınacağı etkinliğimizde sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyarız.
Sıfır Atık Haftası:
Gıdada Döngüsel Ekonomi: Atıktan Değere – Sanayi Yan Ürünlerinin Gastronomide Kullanımı ve Potansiyelleri: Şeker Pancarı Posası (Oturum)
Atıksız Mutfak Yolculuğu: Geleneksel “Unutma Beni” Tatlısı Atölyesi (Uygulamalı Atölye Çalışması)
18 Haziran 2026
11.00 - 14.30
İstinye Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü V - 715 (Democlass) ve Pastane Mutfağı
Katılım formu:
https://forms.gle/1toscoNR8AChZKKs6
Sürdürülebilir gıda sistemleri, atık yönetimi ve yenilikçi gastronomi uygulamalarıyla ilgilenen tüm öğrencilerimizi etkinliğimize bekliyoruz. 🌍✨
