Gıda bilimi ve teknolojisi alanında sağlam bir teorik altyapıya sahip, bu bilgiyi laboratuvar ve üretim ortamlarında uygulayabilen, sektörün ihtiyaç duyduğu nitelikli teknik elemanları yetiştirmektir. Program, öğrencilerine gıdanın üretiminden tüketime kadar uzanan tüm süreçleri bütüncül biçimde kavratmayı; gıda güvenliği, hijyen, kalite yönetimi, mevzuat ve sürdürülebilir üretim ilkeleri konularında derinlemesine bilgi kazandırmayı hedefler.
Eğitim süreci boyunca öğrencilerin yalnızca teknik becerilerini değil, aynı zamanda analitik düşünme, problem çözme, planlama ve karar verme yetkinliklerini geliştirmeleri amaçlanır. Bu doğrultuda, laboratuvar uygulamaları ve staj aracılığıyla öğrencilerin mesleki deneyim kazanmaları desteklenir. Ayrıca öğrencilerin TÜBİTAK projeler üretmeleri ve yürütmeleri teşvik edilir. Böylece öğrenciler, araştırma kültürünü deneyimleyerek bilimsel katkı sunmayı, veriye dayalı düşünmeyi ve akademik etik çerçevede üretken olmayı öğrenirler. Program, öğrenmeyi merkeze alan bir yaklaşımla; öğrencilerin araştırmaya açık, yenilikçi ve eleştirel düşünme becerisine sahip bireyler olarak yetişmesini önemser.
Gıda Teknolojisi Programı aynı zamanda mezunlarının etik değerlere bağlı, çevreye ve topluma duyarlı, sürdürülebilir üretim bilincine sahip bireyler olmalarını hedefler. Programdan mezun olan bireylerin, ulusal ve uluslararası gıda sektöründe kalite kontrol, üretim, Ar-Ge, laboratuvar analizleri ve denetim gibi alanlarda etkin roller üstlenmeleri; değişen teknolojilere ve yeni üretim yaklaşımlarına hızla uyum sağlayabilmeleri beklenir.
Programın bir diğer amacı da, mezunlarının yaşam boyu öğrenme anlayışını benimseyerek mesleki gelişimlerini sürdürmeleri, yeni teknolojileri takip etmeleri ve sektörün dönüşümüne katkı sunmalarıdır. Böylece program, hem bireysel kariyer başarısına hem de Türkiye’nin gıda güvenliği, kalite ve sürdürülebilirlik hedeflerine hizmet eden bir eğitim modeli oluşturmayı amaçlamaktadır.