Characterization of exopolysaccharides produced by Saccharomyces cerevisiae strains isolated from kefir samples and their rheological, antioxidant, and prebiotic properties
, 2025
Exopolysaccharide Production from Six Different S. boulardii Strains and Determination of Monosaccharide Composition, Rheological and Antioxidant Properties
, 2025
Production of exopolysaccharide from probiotic Saccharomyces cerevisiae var. boulardii S11 and determination of its structural, rheological, antioxidant and prebiotic properties
, 2025
Development of fermented ice cream in combination with L. rhamnosus and persimmon puree and determination of physicochemical, rheological, textural and bioactive properties
, 2025
Using Fish Skin Gelatin Hydrolysate as Stabilizer and/or Emulsifier Agent in Ice Cream Production and Melting, Textural, Rheological, and Sensory Characteristics
, 2025
Production of sucrose-free and probiotic chocolate pudding using xylitol in combination with Lacticaseibacillus rhamnosus GG and Saccharomyces boulardii
, 2025
Effects of Ultrasound Application on the Improvement of Probiotic Properties and Antioxidant Activity of Kluyveromyces marxianus, Saccharomyces cerevisiae var. boulardii and Saccharomyces cerevisiae
, 2024
Farklı Sürelerde Uygulanan Ultrases İşleminin Saccharomyces cerevisiae var. boulardii’nin Probiyotik ve Antioksidan Özelliklerine Etkisi
, 2023
LEZZET VE LEZZETİN BİLİMİ: MUTFAK ŞEFLERİNİN LEZZET ALGILARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
, 2022
The Influence of Aging Egg on Foaming Properties of Different Meringue Types
, 2021
Damla Sakızının Türk Mutfağındaki Yeri, Önemi ve Kullanım Alanları
, 2020
TÜRKİYE’DE YAŞAYAN BOŞNAKLAR VE MUTFAK KÜLTÜRÜ
ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
, 2021
Türk Mutfağı’nda Şerbetlerin Sürdürülebilirliği
, 2019
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrencilerinin El Hijyen Uygulamaları: İstinye Üniversitesi Örneği
, 2020
Polonya Mutfak Kültürü Yansıması ve Polonezköy Örneği
, 2019
Boston Matrisinin 5 Yıldızlı Bir Otel Menüsü Örneğinde Uygulamaya Dönüştürülmesi
, 2019
Reports
Bioactive properties of symbiotic yoghurt with salep - DEVELİOĞLU ARSLAN AYŞEN,GÖKTAŞ HAMZA,AĞAN CANSU,Turali Demet
Bulut Mutfak Üzerine Bibliyometrik Analiz - AĞAN CANSU,ALBAYRAK ASLI
COMPARATIVE ANALYSIS OF ANATOLIAN FERMENTED FOOD: TARHANA - TEPE TOLGA KAĞAN,TEPE FADİME BEGÜM,AĞAN CANSU,KADAKAL ÇETİN,ÖZER ÇAĞLA,BATU HEYSEM SUAT
The Place of Terebint Coffee In Gastronomy Culture - GÖR ROJBİN, AĞAN CANSU, TURHAN TURHALLI DİLAN
Aktif Karbonun Gastronomi Alanında Kullanım Olanakları - KÖROĞLU ATA BARAN, AĞAN CANSU, ÖZER ÇAĞLA
Use of Edible Herbs Grown in Hakkâri - ELMAS DEMİRALP BERFİN, AĞAN CANSU
Evaluation of Apricot Kernel Milk as Vegan Milk in Different Coffee Types - AKTÜRK GÜMÜŞAY ÖZLEM, AĞAN CANSU
Dünya’dan ve Türkiye’den Örneklerle Toprak Ana Günü ve Yeryüzü Pazarları’nı Kırsal Turizm Potansiyeline Dönüştürmek - TEPE BEGÜM, AĞAN CANSU, ÖZER ÇAĞLA
Modernizm ve Postmodernizm Dönemlerinin Türk Mutfak Kültürüne Yansıması - AĞAN CANSU,İPEK HÜSEYİN TANJU,İŞBİLİR YÜCEIŞIK NEZAHAT,ÖZER ÇAĞLA
Using a New Thin Layer Chromatography (TLC) and Differentiation and Detection of Aflatoxins - Çoksöyler Fikret Nafi,Karakaş Türkan,AĞAN CANSU,Aydeniz Rukyete,ELMAS BERFİN,Çoksöyler Can,Kara Sümeyye
Sarma Yapımında Değişik YörelerimizdeKullanılan Yaprak Çeşitleri - AĞAN CANSU,aydeniz rukyete,çoksöyler fikret nafi
The use of Tırşik (Arum dioscoridis) in the Field of Gastronomy and Potential Effect of Rural Tourism - ÖZER ÇAĞLA,OTAĞ FADİME BEGÜM,AĞAN CANSU
Reversion of Product From Rural to Universal: Apricot of Malatya - ÖZER ÇAĞLA,AĞAN CANSU,OTAĞ FADİME BEGÜM
The New Thin Layer Chromatography (TLC) and Application to Separation and Determination ofAflatoxins - çoksöyler fikret nafi,karakaş türkan,aydeniz rukyete,ELMAS BERFİN,AĞAN CANSU,çoksöyler can,kara sümeyye
Tarımsal Ürün ve GıdaMaddelerinde Aflatoksin Tayininde Killerin Analitik Amaçlı Olarak Araştırılması - AĞAN CANSU,ELMAS BERFİN,aydeniz rukyete,çoksöyler fikret nafi
Gıdalarda İnce TabakaKromatografisi ile Aflatoksin Analizinde Teşhis ve Tayin Limitinin Düşürülmesi - aydeniz rukyete,AĞAN CANSU,ELMAS BERFİN,çoksöyler fikret nafi
Tarımsal Ürünlerde ve GıdaMaddelerinde Aflatoksin Tayininde İnce Tabaka Kromatografisi’xxnin Kullanımı - ELMAS BERFİN,AĞAN CANSU,aydeniz rukyete,çoksöyler fikret nafi
Comparative Analysis of Anatolian Fermented Food:Tarhana - TEPE TOLGA KAĞAN,OTAĞ FADİME BEGÜM,AĞAN CANSU,KADAKAL ÇETİN,ÖZER ÇAĞLA,BATU HEYSEM SUAT
Books
Some Innovative and Sustainable Approaches in Food Production Chain – efe academy
Some Novel Applications In The Food Industry – Serüven
